Dinh dưỡng thực sự rất cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ, đặc biệt là ngay từ những năm tháng đầu đời. Bài viết này, Trung tâm VMC gợi ý cho bạn những loại thực phẩm phát triển trí não cho trẻ cho bữa ăn dinh dưỡng của gia đình nhé.
Những nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, những người hấp thụ nhiều axit béo omega-3 DHA và EPA trong chế độ ăn uống thì họ có đầu óc nhạy bén hơn và làm tốt tất cả các bài kiểm tra tâm lý. Và các loại cá béo như cá hồi là nguồn cung cấp tuyệt với 2 loại axit béo trên, cần thiết cho sự phát triển trí não ở trẻ.
Ngoài cá hồi, thì cá ngừ cũng là một nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời nhưng lại không được phong phú như là cá hồi. Bởi cá ngừ có nguồn protein nạc tốt, nhưng nó quá nạc nên không có nhiều omega-3 như cá hồi và một số loại cá ngừ có nhiều thủy ngân nên không cho trẻ ăn quá nhiều cá ngừ hàng tuần.
Trứng chắc chắn là thực phẩm xuất hiện nhiều trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ. Nó không chỉ dễ ăn mà còn là nguồn protein tuyệt vời, lòng đỏ trứng chứa nhiều choline, giúp tăng cường trí nhớ của trẻ.
Có rất nhiều món ăn làm từ trứng khiến trẻ rất thích thú như những chiếc bánh tart trứng, bánh bông lan hay chỉ là miếng bánh mỳ kẹp trứng.
Giancoli đã cho rằng “Đậu phộng (lạc) và bơ đậu phộng là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ màng thần kinh – cộng với thiamin giúp não và hệ thần kinh sử dụng glucose (đường) để cung cấp năng lượng,
Não là luôn “đói”, bởi nó chỉ chiếm 2% trọng lượng cơ thể nhưng nó vẫn ăn hơn 20% năng lượng hằng ngày và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp glucose tạo ra nguồn năng lượng đó theo từng đợt. Giancolo giải thích rằng chất xơ giúp điều chỉnh nồng độ đường huyết (glucose) vào cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt cũng cung cấp lượng vitamin B giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh của trẻ luôn khỏe mạnh.
Sarah Krieger, MPH, RD, LD/N, một nhà tư vấn St. Petersburg, Fla cho rằng "Yến mạch cung cấp năng lượng hoặc nhiên liệu tuyệt vời cho não mà trẻ em cần đầu tiên vào buổi sáng."
Yến mạch chứa nhiều chất xơ, giúp não được cung cấp năng lượng cho bé thỏa sức vui chơi suốt buổi sáng ở trường. Ngoài ra, yến mạch cũng cung cấp vitamin E, vitamin B, kali và kẽm dồi dào – giúp cho bộ não của trẻ được hoạt động hết công suất.
Quả mọng có màu sắc càng đậm thì càng có nhiều chất dinh dưỡng như dâu tây, anh đào, việt quất, mâm xôi. Ở những loại quả mọng này có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là vitamin C có thể ngăn ngừa ung thư.
Các nghiên cứu cũng đã chứng minh về việc cải thiện trí nhớ với tinh chất của mâm xôi và dâu tây. Nhưng ăn những quả tươi sẽ giúp bạn có thêm một số dinh dưỡng khác từ trong quả này, đặc biệt là trong hạt của dâu cũng là nguồn cung cấp omega – 3 tốt.
Đậu là thực phẩm chứa nhiều protein, carbohydrate phức, chất xơ, các vitamin và một số khoáng chất. Nó là thực phẩm thiết yếu giúp giữ năng lượng và mức độ tư duy cho trẻ ở mức độ cao nhất suốt vào buổi chiều nếu được thưởng thức chúng vào buổi trưa.
Đẩu tay và đậu cúc còn cung cấp dồi dào nguồn axit béo Omega – 3 so với các đậu khác, đặc biệt trong nó cong chứa hợp chất ALA hỗ trợ cho sự phát triển trí não của trẻ.
Những loại rau có màu sắc đạm và phong phú: cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà rốt,... luôn nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất cho trẻ, giúp giữ cho các tế bào não luôn khỏe mạnh.
Sữa luôn là thực phẩm cần thiết cho sự phát triển toàn diện cho trẻ, sữa và sữa chua cũng cung cấp nhiều protein và carbohydrate – nguồn năng lượng luôn ưu tiên cho não. Hơn nữa, các thực phẩm từ sữa cần thiết cho sự phát triển cho mô não, chất dẫn truyền thần kinh và enzyme.
Thịt bò là thực phẩm giúp trẻ có thể hấp thụ sắt tốt nhất – một khoáng chất thiết yếu giúp trẻ luôn tràn đầy năng lượng và tập trung. Trên thực tế, chỉ khoảng 30 gram mỗi mỗi ngày đã có thể giúp cho cơ thể hấp thụ sắt từ các nguồn khác. Ngoài ra, thịt bò còn chứa kẽm giúp trí nhớ trẻ phát triển toàn diện.
Hy vọng với bài viết trên giúp cho bố mẹ lựa chọn được những thực phẩm phát triển trí não trẻ để bữa ăn của con luôn đa dạng và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo khóa học Dinh dưỡng phát triển trí não cho trẻ trong 2 năm đầu đời.
